高血脂指的是血脂水平过高，可能会引起一系列危害人体健康的疾病，而往往医生会嘱咐患者少吃高油脂的食物，那是不是高血脂的人都不能给吃肉了呢?其实并不是这样子的，如果我们在往常的饮食中摄入了过多的油腻食物并且长期保持这样的饮食，就会导致血浆中的脂质变多而形成高血脂。
很多人都认为有高血脂需要戒肉，其实高血脂的人也能够正常食用肉类食物，只不过需要注意以下这几点。
吃瘦肉
肉类能够为我们提供人体所需的优质蛋白质、脂肪酸和部分B族维生素，适当食用肉类是对人体有好处的，但是在选择肉类的时候应该以瘦肉为主，控制油脂的摄入。
选择白肉
什么是白肉?白肉并不是肥肉，而是肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁，比如家禽肉类、鱼肉、虾等等。
少吃内脏
很多人都相信“吃哪儿补哪儿”这个道理，对动物的内脏有所偏爱，而动物的内脏一般含有较高的胆固醇，高血脂患者应该严格控制对动物内脏的摄入，少吃或者不吃。
怎么烹饪
烹饪肉类很多人都喜欢用红烧或者爆炒等方式，炒出来的肉非常香，再加上各种辅料的作用，让人停不了嘴，而这样吃往往会摄入更多的油脂，进料采用炖、煮、清蒸等等较为清淡的烹饪方式，不仅少油，而且还能够尽量保存肉类的营养。
用什么油比较好
我们在日常生活中常常使用的植物油，这种选择是没有错的，但是植物油并不是完美的，应经常更换烹调油的种类，食用多种植物油，不同原料生产的植物油所含的脂肪酸构成不一样，提供的营养自然也不一样。
荤素搭配恰当
不管有没有高血脂，蔬菜水果都不能少，蔬菜水果中含有丰富的维生素和矿物质元素，其中的维生素C能够有效地改善脂肪和类脂的代谢，预防心血管疾病，另外维生素C还能够增强人体的免疫力，所以蔬菜水果一定不能少。
高血脂患者并不用谈肉色变，想吃还是可以吃，毕竟肉类也是我们膳食中必不可缺的一种，适量进食均衡营养再加上锻炼，才是保持身体健康的最好方法。
