养生之家收集整理健康常识：如何挑选鲍鱼，教你一眼挑中品质上乘的鲍鱼（附清洗方法）。
随着社会发展的进步，信息的传递以及物质的传递也越来越方便。以前，海鲜产品还仅限在沿海附近的人们才能比较经常能吃到，而现在，即使是身处内陆的朋友们也能在想吃的时候就能大快朵颐。而鲍鱼，就一直是一种人气很高的海产品，很多人家都会是不是买一些鲍鱼回家自己处理。可是，作为一种生活在海里的生物，鲍鱼的有些东西是不能够被我们食用的。你知道如何正确的处理清洗鲍鱼吗?今天，小编就为大家带来鲍鱼应该如何挑选以及清洗。
第一，鲍鱼一般分为干鲍鱼以及鲜鲍鱼。我们在挑选鲍鱼的时候，需要明确自己要的是新鲜的鲍鱼，还是已经经过处理的干鲍鱼。通常来说，干鲍鱼会稍微大只一点，并且由于已经有人帮你处理过了，所以干鲍鱼的价钱也会稍微贵一点;而鲜鲍鱼则一般都会放置在一个装水的箱子里面，来保证鲍鱼在交易的时候还是鲜活的状态。
第二，挑大小。我们在挑选鲍鱼的时候，最先看到的就是鲍鱼的大小了。个头越大的鲍鱼品种肯定是越贵的，但同时，个头越大的鲍鱼，它的肉质也会相对比较好，不论是营养还是口感都会更加丰富，自然也就卖的越贵。我们在挑选鲍鱼时，记得多询问一下价格，即使品种一样，不同个头大小的鲍鱼每斤的价钱也都是不同的，需要注意。
第三，看残缺。我们在进行挑选鲍鱼的时候，要稍微观察一下鲍鱼的外形是不是残缺的，鲍鱼的壳是不是有破裂，这些都是品质较为残次的鲍鱼，应当尽量别买。另外，品质越好的鲍鱼，它们的肉质一定程度上会呈现出红色，倘若鲍身黑点，则还是属于品质比较欠佳的鲍鱼，需要谨慎购买。
第四，当我们挑选好鲍鱼带回家后，就需要仔细清洗一遍鲍鱼，才能成为美味可口的佳肴。首先，如果时新鲜的鲍鱼，我们要用刀将鲍鱼的肉壳分离。将鲍鱼肉剔出来后，用刀将鲍鱼的口器、内脏组织都切掉，再将剩下的肉清洗干净，就能拿去进行加工做菜啦。而如果是不带壳的干鲍鱼，我们要先用冷水浸泡一段很长的时间，大概两三天，然后，再将其拿出，放在沸水中进行蒸煮，待其恢复成原鲍鱼的形状，才能进一步加工。
以上就是小编为您整理的鲍鱼的挑选以及清洗的方法，是不是很有用呢?
